クスクスとキョフテ

　昨日の晩ご飯より。食料庫から「クスクス」発見。
　クスクスに合いそうな付け合わせをネットで検索し「キョフテ」を作る。
　「キョフテ？？」私も今回初めて作るのだけど、一言でいうとトルコのメンチコロッケ。ハンバーグのタネを作る要領でクミンやコリアンダー、チリペッパー、レモン汁などを加える。（今回お肉はラムの薄切りを包丁で叩いてミンチにしてみた。）後は衣をつけて油で揚げる。焦げっぽいのは焦げているのではなく、オールブラウンのシリアルを砕いて衣にしたもの。もう一個のは普通のパン粉を使用。レモンの酸味とクミンなどのスパイスが中近東〜な感じで美味しくいただきました。クスクスもガーリック、ハーブ入りのやつで美味しかったです。