沖縄の野菜

　沖縄を離れる日まであと数日。名残惜しんで？沖縄の野菜です。
　前回、母からでかいサーターアンダギーを貰った時、一緒に持たせてくれました。
　緑色の物体。。今では全国区のご存知「ゴーヤー」。ゴーヤーチャンプルーなどにして食べます。黄色の長いのは「島ニンジン」。（一見朝鮮人参？？）普通のオレンジのニンジンと同じ様に調理してOK。味はオレンジのニンジンと比べるとあっさりしているかな？普通のニンジンが嫌いという人には食べやすいかも。
　島ニンジン。うちはテビチ（豚足）汁の中に入れて使いました。大量に作った所為で、３日連続でテビチ汁。でも、コラーゲンたっぷりなので、お肌の調子がすこぶるよい！！びっくり。