我が家の生春巻き

　先週の晩ご飯より。引っ越して来てから初めての「生春巻き」。簡単で美味しいので前に住んでいたところでは結構頻繁に作ってました。お肉、お野菜、炭水化物が一緒に取れて一石３鳥位です。
　ライスペーパーの中身、ウチの定番は「レタス・ビーフン・豚肉・きゅうり・エビ・青しそ・にら」です。今回はビーフン切らしていたので素麺で代用(^_^;)。
　適度に戻したライスペーパーにレタス、ビーフン（今回は素麺）、細く切ったきゅうり、下ゆでした薄切りの豚肉の順にペーパーの端に重ねてのせます。真ん中位まで巻いたらエビ、青しそをおいてペーパーの両端折り込む。そしてお好みでニラをはさんで最後まで巻きます。
　つけタレお好みで。スイートチリソースとか辛いのがニガテな人は酢みそっぽいもので召し上がってもいいかも。